Découvrez le Petit Chemarin du domaine Vincent Pinard
Le Sancerre Petit Chemarin offre un superbe équilibre en bouche. C’est un vin tendu qui mêle vivacité et acidité. C’est ce qui explique sa grande longueur en bouche. Il est caractérisé par des arômes sous-jacents typiques de la majorité des vins de Sancerre.
Le domaine Vincent Pinard en Sancerrois
Faisant partie des domaines les plus connus à Sancerre, le domaine Vincent Pinard est dirigé par Clément et Florent Pinard. Ces deux vignerons mettent tout en œuvre pour assurer la qualité et la pérennité du travail de leurs prédécesseurs. En effet, la Maison Vincent Pinard est un domaine vieux de plusieurs générations.
Le domaine Vincent Pinard est implanté à Bué, au centre du Sancerrois. Il s’agit d’un vignoble familial s’étendant sur 17 hectares. Il bénéficie d’un sol calcaire et argilo-calcaire typique de la région Val de Loire.
Soucieux de l’environnement et du respect du terroir, la famille Pinard a misé sur une viticulture organique et biologique. A ce titre, le domaine Vincent Pinard n’utilise pas de désherbant, ni d’insecticide, ni d’anti-botrytis. Le travail des vignes et les vendanges sont réalisés à la main. La qualité de la production est basée sur l’expertise des vignerons.
Le domaine procède de manière traditionnelle en pratiquant des tailles courtes, un ébourgeonnage et des vendanges en vert. Il utilise différentes techniques de vinification selon les vins, à savoir : en cuve, en cuve de bois ou en fût.
Pour garantir la production de cuvées d’exception, le domaine pratique une sélection rigoureuse. En vinifiant uniquement des raisins sains, il n’a pas besoin d’utiliser des produits chimiques. Ce qui lui a permis justement de produire des AOC Sancerre concentrés et expressifs comprenant des vins rouges profonds, des vins rosés élégants et des vins blancs fins et équilibrés, comme le Petit Chemarin.
Le Sancerre Petit Chemarin du Domaine Vincent Pinard
Le Petit Chemarin est un vin blanc classé AOC Sancerre. Il est issu à 100 % du Sauvignon Blanc. Son cépage est cultivé sur la meilleure des parcelles calcaires, lui permettant d’offrir un vin blanc pur et très minéral.
Comme il a été dit plus haut, le vignoble du domaine Vincent Pinard dont cette magnifique cuvée est issue, est cultivé en bio. Âgées en moyenne de 50 ans, les vignes de Sauvignon se trouvent sur des caillottes (pierres calcaires). C’est ce qui explique les notes crayeuses du Petit Chemarin.
Les vignerons n’utilisent que peu de soufre lors de la vinification. Le Petit Chemarin est aussi vinifié en levures indigènes préalablement sélectionnées. L’élevage est réalisé dans des barriques de chêne français.
La dégustation du Sancerre Petit Chemarin
En ouvrant la bouteille, vous pouvez sentir la pureté et la précision de la vinification. Cela se traduit par des arômes d’agrumes frais comme le pomelo. Au nez, cette cuvée dévoile des notes florales et des arômes de fruits mûrs comme la poire, la pêche ou encore les fruits de la passion. Si vous dégustez ce vin du domaine Vincent Pinard, vous remarquerez immédiatement sa tension affirmée qui s’associe parfaitement avec ses saveurs fruitées.
Il s’agit d’un vin ample qui enveloppe le palais tout en diffusant une palette d’arômes des plus agréables. En fin de bouche, il offre une saveur plus saline et une longueur remarquable. Cette cuvée se sert à une température comprise entre 12 et 14 °C. Il est conseillé de la marier avec des fruits de mer, des poissons ou encore du crottin de Chavignol.
